Bánh pía Hoàng Kim

Nhắc đến miền Tây, chắc hẳn không ít người nghĩ ngay đến một loại đặc sản mang tên bánh Pía.

Bánh pía là một đặc sản nổi tiếng nhất nhì của tỉnh Sóc Trăng. Bánh pía bắt nguồn từ người Hoa di cư sang Việt Nam vào nhứng năm cuối thế kỷ 17, đây là loại lương thực giúp họ vượt qua những ngày khó khăn cơ cực, và dần dần, chiếc bánh Pía trở thành loại bánh đặc trưng mang đậm hương vị của vùng Tây Nam Bộ.

Bánh Pía được làm chủ yếu từ đậu xanh, lòng đỏ trứng muối, bột mì và quan trọng nhất là từng múi sầu riêng hòa quyện trong phần nhân bánh tạo nên hương vị đặc trưng của loại bánh này. Nhiều nơi vẫn còn gọi bánh Pía là bánh lột da vì có nhiều lớp da bánh chồng lên nhau tạo nên vỏ bánh. Thưởng thức chiếc bánh, ta sẽ ấn tượng ngay từ lớp vỏ này, bao gồm nhiều lớp da mỏng cùng nhau ôm ấp phần nhân bánh dẻo thơm, tất cả đều có chung một mục tiêu là bảo vệ viên ngọc minh châu, linh hồn của bánh Pía – chính là lòng đỏ trứng vịt muối.

Bánh Pía Sóc Trăng có vị ngọt nhẹ của đậu xanh, vị béo bùi của sầu riêng và đậm đà của trứng muối và lớp vỏ bánh mềm dẻo thơm. Thưởng thức bánh pía cùng một tách trà nóng mới thấy hết được giá trị của loại bánh này, vị đăng đắng, thanh tao của trà làm bật dậy hương thơm, vị ngọt bùi lan ra trên đầu lưỡi mới tuyệt vời làm sao.