Tôm khô miền Tây có giá cả triệu đồng/kg được chế biến ra sao?

Tôm khô miền Tây có giá cả triệu đồng/kg được chế biến ra sao?

Tôm khô miền Tây có vị ngọt, thơm đặc trưng do có nguồn gốc là tôm sống tự nhiên và được chế biến kỳ công nên có giá cả triệu đồng/kg.

Tôm khô miền Tây dù có giá lên cả triệu đồng/kg vẫn luôn đắt hàng vì chất lượng rất đặc biệt.

Để thu được loại tôm khô thơm ngon như thế này phải qua quá trình chế biến công phu của người dân.

Đặc biệt, nguồn nguyên liệu để làm tôm khô miền Tây phải là tôm sống ngoài tự nhiên như tôm đất, tôm he, tôm sắt...

Sau khi được sơ chế, tôm sẽ được phơi nắng tự nhiên hoặc sấy nếu trời thiếu nắng.

Đặc biệt, trong quá trình luộc, người luộc tôm phải canh lửa cháy đều, nêm muối vừa tay và chọn đúng thời điểm vớt.

Có một điều quan trọng trong chế biến tôm khô miền Tây, đó là tuyệt đối không sử dụng tôm chết.

Dù là sấy hay phơi tôm đều phải đảo đều cho khô từ đầu đến đuôi. Tôm phơi dưới nắng to sẽ giữ được màu đỏ và thịt săn chắc hơn.

Quá trình sàng lọc, phân loại tôm khô được bán với giá khác nhau.

Tôm được phơi dưới nắng to sẽ giữ được màu đỏ và thịt săn chắc.

Nghề làm tôm khô miền Tây mang lại thu nhập gần 1 triệu đồng/ngày cho người dân địa phương.