Ăn chay và sức khỏe: Những lợi ích và tác hại nếu áp dụng sai cách

Mối liên hệ giữa chế độ ăn chay và sức khỏe

Hiện nay, xu hướng ăn chay đang phổ biến trên thế giới. Chế độ ăn này không những giúp thanh thản trong tâm hồn mà còn giúp đa dạng, phong phú bữa ăn. Bên cạnh đó ăn chay rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Vậy mối liên hệ giữa ăn chay và sức khỏe là gì? Cùng Bếp nhà GRILLINO tìm hiểu những lợi ích kỳ diệu nếu biết cách áp dụng chế độ ăn này một cách khoa học nhé.

Có một sức khỏe tốt và tăng tuổi thọ

Theo các nghiên cứu đã chứng minh, chế độ ăn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ: kiểm soát cân nặng tốt hơn, cholesterol thấp, huyết áp ổn định, hạn chế nguy cơ đột quỵ, ung thư hay các bệnh về tim so với người không ăn chay.

Chế độ ăn chay không những ngăn ngừa các bệnh mãn tính mà nó còn giúp bạn loại bỏ các độc tố, hóa chất trong cơ thể. Vì vậy, bạn có thể sống vui khỏe mỗi ngày và tăng tuổi thọ.

Ăn chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa và vui vẻ mỗi ngày

Mọi sinh vật trong tự nhiên, chúng đều biết đau và biết sợ chết. Các loài động vật cũng giống với con người vậy, đều cảm giác được sự đau đớn khi bị thương về thể xác nhưng hơn thế chúng phải chịu nỗi đau cùng cực khi bị sát hại.

Vì vậy, việc ăn chay giúp gia tăng lòng bác ái và vị tha, giúp giảm bớt việc sát sinh động vật và tìm được sự an yên, thoải mái trong tâm hồn.

Tác dụng giảm cân hiệu quả từ việc ăn chay

Giảm cân là kết quả trực tiếp và dễ thấy nhất của việc ăn chay. Vì nguồn cung cấp protein hoàn toàn là thực vật, giúp cơ thể bổ sung nhiều chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết khác.

Giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, đây là một trong những lợi ích của ăn chay. Những người ăn chay có nguy cơ mắc các bệnh ung thư giảm 11%. Nhờ vào chế độ loại bỏ thịt, ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc, lối sống lành mạnh. Đó là những nhân tố tích cực giúp ngăn ngừa ung thư.

Một số loại thực vật có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư: rau xanh, các loại hạt, quả mọng, dầu dừa, dầu ô liu, nấm, trà,…

Thuyên giảm bệnh đau nửa đầu

Đây là bệnh đang xuất hiện khá phổ biến ở độ tuổi 10 đến 45 tuổi. Một nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng từ thực vật và ít béo sẽ giúp các bệnh nhân đau nửa đầu giảm đáng kể những cơn đau đầu. Những loại thực phẩm giúp giảm bệnh chủ yếu là thực vật. Đó là bơ, quả sung, khoai lang, dưa hấu, cà rốt, cải bó xôi, nước chanh, sữa chua.

Giúp giảm huyết áp

Những người ăn chay trường thường có huyết áp thấp và ít bị tăng huyết áp so với những người ăn mặn. Bởi các nhóm thực phẩm từ thực vật chứa ít chất béo, natri, cholesterol giúp ổn định huyết áp. Hàm lượng kali từ trái cây và rau quả cũng góp phần ổn định đường huyết.

Kali có nhiều trong các loại đậu hạt

Giúp giảm các bệnh về hen suyễn

Một ví dụ khác chứng minh cho mối liên hệ giữa ăn chay và sức khỏe đó là nếu áp dụng đúng cách sẽ cải thiện đáng kể các bệnh về hen suyễn. Một số loại thực phẩm động vật tạo ra dị ứng hoặc viêm nên khi ăn theo chế độ loại bỏ chúng sẽ tránh được những phản ứng đó.

Sức khỏe xương khớp được tăng cường

Một số sản phẩm từ động vật có thể đẩy canxi ra khỏi cơ thể, gây các bệnh về xương khớp như nứt xương, loãng xương. Và ở những nơi có đa số người dân ăn chay, có tỉ lệ loãng xương rất thấp.