Hướng dẫn cách nấu cháo hạt thông Hàn Quốc (Jatjuk)
Jatjuk khá ngọt và mềm. Món này trước đây rất được vua chúa trong hoàng tộc ưa chuộng, và được tất cả mọi người ở mọi độ tuổi thời nay yêu thích. Hạt thông chứa rất nhiều đạm và không có nhiều axít béo. Vì thế, nó được đánh giá cao nhất trong các loại hạt.
Khối lượng sau khi nấu |
Khối lượng mỗi phần |
Nhiệt độ | Thời gian giữ nhiệt |
Thời gian nấu | Bếp |
---|---|---|---|---|---|
1,2kg (4 phần) | 300g | 60 ~ 65°C | 27 phút | 3 giờ | Nồi 20 cm |
1. Các bước chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu cháo hạt thông Hàn Quốc
Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo nước trong 10 phút. Xay gạo với nước trong máy khoảng 2 phút rồi lọc qua rây.
Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô, xay nhuyễn với nước trong máy xay rồi lọc qua rây.
2. Các bước chế biến món cháo hạt thông Hàn Quốc
Cho gạo xay và nước vào nồi nấu trong 5 phút, lửa to, khuấy đều để cháo không vón cục.
Khi cháo sôi, giảm xuống lửa vừa và đậy nắp lại nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng giờ nắp ra khuấy. Cho thêm hạt thông vào nấu thêm 15 phút nữa.
Thời gian | Công đoạn | Mức độ lửa |
---|---|---|
Chuẩn bị | Vo và ngâm gạo. Xay gạo và hạt thông. |
|
Phút đầu tiên | Nấu cháo. | Lửa lớn 5 phút Lửa vừa 15 phút |
Phút thứ 20 | Để sôi sau khi cho thêm cháo hạt thông. Nêm muối. |
Lửa vừa 5 phút Lửa vừa 2 phút |
* Mẹo: Nếu xay gạo và hạt thông chung với nhau hoặc khuấy quá mạnh khi cháo sôi và/hay nên muối sớm, cháo có thể bị loãng và dễ hư.
CÔNG TY TNHH DB FOOD
Cửa hàng: 268 Nguyễn Văn Công, P3, Q.Gò Vấp TP. HCM
Hotline: 0983 928 929 (zalo, sms, viber, call)
Phía Nam và Tây Nam Bộ: 0983 928 929 - 0938512223 Phía Bắc và Tây Nguyên: 0909789169
Website:quathanduoc.com Email: quathanduoc.com@gmail.com Fanpages: https://www.facebook.com/quathanduoc/
Hotline