Hướng dẫn cách nấu cháo hạt thông Hàn Quốc (Jatjuk)

Kiến thức về

Jatjuk khá ngọt và mềm. Món này trước đây rất được vua chúa trong hoàng tộc ưa chuộng, và được tất cả mọi người ở mọi độ tuổi thời nay yêu thích. Hạt thông chứa rất nhiều đạm và không có nhiều axít béo. Vì thế, nó được đánh giá cao nhất trong các loại hạt.

huong-dan-cach-nau-chao-hat-thong-han-quoc-jatjuk

Nguyên liệu nấu cháo hạt thông Hàn Quốc (Jatjuk)

180g (1 chén) gạo
300g (1½ chén) nước
90g (¾ chén) hạt thông
100g (½ chén) nước
800g (4 chén) nước
4g (1 muỗng cà phê) muối

Khối lượng sau khi nấu	Khối lượng mỗi phần	Nhiệt độ	Thời gian giữ nhiệt	Thời gian nấu	Bếp
1,2kg (4 phần)	300g	60 ~ 65°C	27 phút	3 giờ	Nồi 20 cm

Các công đoạn nấu cháo hạt thông Hàn Quốc

1. Các bước chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nấu cháo hạt thông Hàn Quốc

Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo nước trong 10 phút. Xay gạo với nước trong máy khoảng 2 phút rồi lọc qua rây.
Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô, xay nhuyễn với nước trong máy xay rồi lọc qua rây.

2. Các bước chế biến món cháo hạt thông Hàn Quốc

Cho gạo xay và nước vào nồi nấu trong 5 phút, lửa to, khuấy đều để cháo không vón cục.
Khi cháo sôi, giảm xuống lửa vừa và đậy nắp lại nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng giờ nắp ra khuấy. Cho thêm hạt thông vào nấu thêm 15 phút nữa.

Thời gian	Công đoạn	Mức độ lửa
Chuẩn bị	Vo và ngâm gạo. Xay gạo và hạt thông.
Phút đầu tiên	Nấu cháo.	Lửa lớn 5 phút Lửa vừa 15 phút
Phút thứ 20	Để sôi sau khi cho thêm cháo hạt thông. Nêm muối.	Lửa vừa 5 phút Lửa vừa 2 phút