Khám phá các loại Xốt chấm trứ danh tại Việt Nam

Xốt Tắc

Xốt Tắc là loại xốt không còn xa lạ với các tín đồ bánh tráng hay phá lấu. Xốt đậm đà, quyết định phần lớn đến độ ngon của món bánh tráng. Xốt đủ các vị chua cay mặn ngọt với nổi bật hương tắc thơm dịu đến từ các thành phần: nước cốt tắc, đường trắng, muối tôm, tương ớt, hành lá và có thể có thêm ớt, hành tím, dầu ăn, đậu phộng, bơ,... tùy vào mỗi người pha chế.

Xốt Rang Me

Vịt lộn xào me, cua rang me,... những món ăn đậm nét đường phố Việt, mỗi nghĩ đến là lập tức “nhỏ dãi”. Những món ăn trên có bí kíp đến từ vị xốt đa-zi-năng huyền thoại - xốt me. Xốt me cực tiện lợi khi có thể để chấm lẫn để ướp nấu, mang đến cho món ăn có vị chua nhẹ, hương me đặc trưng và lôi cuốn.

Muối Ớt Chanh Nha Trang

Đặc sản Xốt Chấm từ Nha Trang có lẽ là loại xốt nổi tiếng nhất trong danh sách các loại Xốt Chấm thuần Việt. Với các nguyên liệu chính gồm ớt, chanh, đường, vị xốt sánh mịn với màu xanh nịnh mắt này thổi bừng vị giác cho các món hải sản, thịt nướng. Muối Ớt Chanh Nha Trang có thể tìm thấy ở bất cứ quán ăn đường phố nào, ngoài ra, xốt còn có nhiều biến thể khác như Muối Chanh Ớt Nha Trang (sử dụng ớt đỏ thay vì ớt xiêm xanh), Muối Ớt Chanh Gừng Nha Trang, Muối Ớt Chanh Dây Nha Trang, nhằm đáp ứng khẩu vị đa dạng và món ăn phong phú trong ẩm thực Việt.

Chẻo/Xốt Chẻo/Chẻo Lạc

Chẻo là món xốt đến từ miền Bắc Trung Bộ. Món Chẻo được sử dụng rất nhiều ở các vùng Nghệ An, Hà Tĩnh. Chỉ cần một vài nguyên liệu thân quen như lạc, xương heo, thịt ba chỉ... người dân xứ Nghệ Tĩnh chế biến nên món xốt dân dã, ngậy ngậy, bùi bùi, cực đưa cơm. Ngày xưa, Chẻo gần gũi thân thuộc trong mỗi mâm cỗ, bữa cơm khi tết đến xuân về. Ngày nay, Chẻo được phổ biến hơn trong bữa ăn thường ngày, dùng để ăn kèm cả với xôi, thịt luộc, bún chả nướng...

Xốt Chao

Nước xốt chao cay thơm có sự phối trộn hài hòa của nhiều nguyên liệu quen thuộc, đặc biệt là chao béo thơm đặc trưng. Xốt chấm này ngon tuyệt cho các món thịt nướng và rau luộc hoặc để chế biến các món trứ danh như Cua Xốt Chao, Gà Xốt Chao,...

Xốt Sa Tế

Có nguồn gốc xuất phát từ Trung Quốc, song Xốt Sa Tế đã trở thành một loại xốt gắn liền với ẩm thực Việt với nhiều biến thể địa phương hóa. Xuất hiện tại những tiệm bún bò, bánh tráng, hay cả trong những bữa lẩu sum vầy cùng gia đình, Sa Tế cay nồng giúp món ăn trở nên đậm hơn, thơm hơn. Xốt Sa Tế phổ biến nhất là Sa Tế Ớt Đỏ, sau đó đến Sa Tế Tôm, Sa Tế Hội An, Sa Tế Chay,...

Dọc khắp vùng miền Việt Nam, là ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú. Xốt Chấm Việt Nam mang nét dân dã, dễ làm dễ thưởng thức, gắn liền với nỗ lực không ngừng tìm tòi sáng tạo của người Việt.