Đáp ứng nhu cầu về bánh kẹo: bốn cách để tăng tính linh hoạt cho dây chuyền chế biến của bạn

Ngành công nghiệp bánh kẹo toàn cầu đang chứng kiến ​​sự tăng trưởng ổn định về khối lượng và giá trị sau khi phục hồi vào năm 2021. Sau năm 2022, thị trường được dự báo sẽ tăng trưởng 6% theo năm đến năm 2026 về mặt giá trị. Tăng trưởng về khối lượng được dự đoán sẽ chỉ giới hạn ở mức dưới 2% vì người tiêu dùng đang cắt giảm các mặt hàng không thiết yếu do khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Đồng thời, người tiêu dùng đang tìm kiếm giá trị tốt hơn cho số tiền bỏ ra và nhiều loại sản phẩm hơn để phù hợp với nhiều ngân sách và sở thích khác nhau, theo GlobalData. Do đó, các nhà sản xuất bánh kẹo cần công nghệ chế biến nhanh hơn, thông minh hơn và linh hoạt hơn để có thể đáp ứng những nhu cầu này.

Giải pháp chế biến bánh kẹo linh hoạt nhất chắc chắn là đúc tinh bột. Nó cho phép các nhà sản xuất tạo ra thạch và kẹo dẻo ở mọi định dạng, kích thước và hình dạng, cũng như các sản phẩm bánh kẹo khác, chẳng hạn như cam thảo, kem fondant, bọt kẹo dẻo, v.v. Sau đây, chúng tôi phác thảo bốn cách để tăng tính linh hoạt cho dây chuyền bánh kẹo của bạn trong khi vẫn duy trì năng suất.

1. Đảm bảo quy trình đổ đầy của bạn đạt tiêu chuẩn

Cho dù bạn đang tạo kẹo dẻo một màu, nhiều màu cạnh nhau, có nhân ở giữa hay có sọc, thì quy trình đổ đầy cho phép bạn chứa nhiều sản phẩm và màu sắc khác nhau. Hãy tìm kiếm các máy bơm đổ đầy có nhiều đường kính piston và cấu hình phù hợp để xử lý các loại công thức khác nhau, từ loại có khí nhẹ đến loại có xi-rô nặng. Làm việc với một nhà cung cấp thiết bị giàu kinh nghiệm như tna sẽ rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường, giúp bạn có khả năng tạo ra nhiều loại sản phẩm và làm người tiêu dùng thích thú với các lựa chọn bánh kẹo mới vào năm 2023.

2. Loại bỏ bồn tắm hơi

Các kỹ thuật thông thường cho bước hoàn thiện của quá trình chế biến bánh kẹo – phủ đường – bao gồm một bồn tắm hơi sau đó là một lớp đường trong một thùng quay. Những cải tiến mới nhất trong lĩnh vực này cho thấy kết quả đầy hứa hẹn khi sử dụng các tác nhân kết dính, được áp dụng ở một tỷ lệ rất cụ thể thông qua thiết bị phủ chuyên dụng, cho phép phủ kẹo dẻo mà không cần hấp. Kết quả là thời gian lưu lại ngắn hơn với chất lượng sản phẩm được cải thiện. Quy trình này cũng cung cấp cho các nhà sản xuất nhiều lựa chọn hơn trong việc áp dụng hương vị, vì các thành phần khô, hoặc thậm chí các tác nhân kết dính có hương vị, có thể được thêm vào ở một tỷ lệ cụ thể để đáp ứng các sở thích khác nhau của người tiêu dùng và khu vực.

3. Thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe bằng cách đánh bóng bằng dầu cải tiến

Khi người tiêu dùng tiếp tục quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và hạnh phúc của mình, các nhà sản xuất bánh kẹo nên cung cấp các công thức nấu ăn có hồ sơ dinh dưỡng tốt hơn. Đánh bóng bằng dầu – một phần không thể thiếu trong quá trình chế biến bánh kẹo – là một lĩnh vực quan trọng đối với các sản phẩm bánh kẹo lành mạnh hơn. Hiện nay, việc sử dụng dầu thường được đo bằng mắt, điều này có thể dễ dàng dẫn đến việc kẹo dẻo bị phủ quá nhiều hoặc quá ít. Việc sử dụng dầu chính xác và phun có kiểm soát cho phép các nhà sản xuất đảm bảo lớp phủ kẹo dẻo đáng tin cậy và có thể lặp lại, đồng thời vẫn duy trì chất lượng và hình thức tổng thể của sản phẩm. Đầu tư vào các công nghệ có quy trình kiểm soát chặt chẽ về thành phần và quy trình không chỉ giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng thay đổi của người tiêu dùng mà còn tiết kiệm chi phí.

4. Mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường

Trong bối cảnh kinh tế hiện tại, tính linh hoạt để mở rộng quy mô sản xuất theo yêu cầu để đáp ứng xu hướng thị trường thay đổi là tối quan trọng. Thiết bị đúc tinh bột đã phát triển để cho phép các nhà sản xuất đạt được mức thông lượng cao và duy trì khả năng cạnh tranh trong một thị trường ngày càng đông đúc. Các thiết kế thiết bị sáng tạo nhất cung cấp sự kết hợp tối ưu giữa năng suất và tính linh hoạt bằng cách tích hợp hoàn toàn bộ phận nạp liệu, thùng chứa tinh bột, máy lắng, máy xếp chồng và vận chuyển pallet để di chuyển sản phẩm hiệu quả và liền mạch qua dây chuyền mogul.

Với rất nhiều nhu cầu khác nhau và liên tục thay đổi của người tiêu dùng, các nhà sản xuất cần thiết bị chế biến bánh kẹo có tính linh hoạt để đáp ứng các khẩu vị và loại sản phẩm khác nhau trong khi vẫn đảm bảo độ hoàn thiện sản phẩm đồng nhất, cũng như tối đa hóa năng suất và dễ dàng bảo trì dây chuyền. Làm việc với các chuyên gia về bánh kẹo từ tna , với hơn 60 năm kinh nghiệm trong ngành và thành tích đã được chứng minh, có thể giúp bạn đạt được năng suất cao hơn, thời gian hoạt động tối ưu, tính linh hoạt và sự tự tin để vượt trội vào năm 2023 và hơn thế nữa.